Bolo Cocada Molhadinho

Chef Sonia Campos @grannymadeireland

Ingredientes:

3 ovos

Gotas de baunilha (opcional)

1 caixinha de leite condensado (395g)Uma pitadinha de sal

150g de coco ralado ou em flocos

1 garrafinha de leite de coco (200ml)

1 xícara (120g) de amido de milho

1 colher de sopa (16g) de fermento em pó para bolo

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e amido ou farinha.

No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite de coco, a baunilha (se usar) e a pitadinha de sal. Bata por cerca de 2 minutos até ficar bem homogêneo.

Acrescente o coco ralado e o amido de milho. Bata novamente até misturar bem.

Adicione o fermento por último e misture delicadamente com uma colher ou bata rapidamente só para incorporar.

Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até ficar bem dourado por cima.Espere amornar antes de cortar. Ele fica levemente cremoso por dentro — essa é a textura perfeita do bolo cocada molhadinho!

Dica da Chef Sonia Campos Para deixar ainda mais molhadinho e saboroso, misture:3 colheres de sopa de leite de coco1 colher de sopa de leite condensado.

Regue o bolo ainda quente e finalize com coco ralado por cima.

Fica simplesmente irresistível!